간 해독에 좋은 민들레무침, 도토리묵을 굽는 레시피
간 해독에 좋은 식재료 민들레를 이용한 도토리묵 무침입니다. 김영빈 요리연구가가 기분좋은날에서 보여준 레시피인데, 특이하게 도토리묵을 구워서 사용합니다. 민들레 특유의 쓴맛 잡는 법도 소개 되니 한번 살펴 보시기 바랍니다. - - 민들레 무침 도토리묵 레시피입니다. 도토리묵을 구울것이기 때문에 소금과 후추로 간을 해줍니다. 민들레는 여린 잎을 골라 한입 크기로 썰어줍니다. 민들레의 쓴맛을 소금물에 담궈 넣으면 줄어든다고 합니다. 하지만 완전히 사라지지는 않는다고하네요 그래서 채 썬 오이와 홍고추를 더해서 먹어주면 보완이 된다고합니다. - - 이제 중요한 소스를 준비할텐데 멸치 액젓이 들어갑니다. 다시마 물, 다진 고추와 마늘, 식초, 매실청, 피시소스를 섞어 양념을 만듭니다. 쓴맛은 심장을 지정시킨다고합..
레시피
2017. 3. 22. 02:30