오이의 효능과 오이소박이용 오이절이는 법

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레시피

소영 2017. 4. 5. 02:30

여름철 입맛 돌아오게하는 식재료로 오이가 있는데 오이의 효능과 기능, 그리고 많이 먹는 오이소박이를 만들때 오이절이는 법에 대해서 한번 알아보겠습니다.

오이는 껍질에 농약이 있을 수 있기 때문에 식초 2큰술을 넣은 물에 10~15분 정도 담가 잔류 농약을 제거해줘야합니다.

그리고 맹물에 식초물을 씻어줍니다.

오이가 잠길정도로 물을 새로 붓고 소금 한 컵을 넣어줍니다.

소금물의 농도는 좀 짜구나 할 정도가 적당하다고 합니다.

오이가 절임물에 잠기게 무거운걸로 눌러서 6~8시간 정도 절여줍니다.

자기 전에 해놓고 자면 되겠네요~

그럼 이렇게 부들부들해집니다 ^^

이 절인 오이는 따로 씻을 필요없이 그대로 사용한다고합니다.

씻을 수록 맛이 떨어지기 때문이라고 하네요

오이소박이 레시피는 다음 레시피에 자세하게 포스팅하게 습니다.

이제 오이의 효능을 한번 알아볼까요~

오이의 기능은 이뇨 작용을 도와 부종 증세를 완화한다고합니다.

소변도 시원하게 나가게 해준다고 합니다.

그리고 칼륨이 풍부해서 몸의 나트륨을 배출하고 혈압이 오르는 것,과 동맥경화 등을 방지한다고하네요.

오이를 요리할때 농약 때문에 껍질을 벗겨 먹는데

오이 껍질에는 비타민, 미네랄 흡수를 돕는 영야소와 식이 섬유가 풍부하니까

식초로 잘 씻어서 껍질을 꼭 같이 먹어주세요~

<사진 = 알토란>