알토란에 홍쌍리 명인 소개한 민들레 김치 레시피입니다. 민들레는 항암작용과 간 파괴를 막는 효능이 있다고하는데, 체질에 따라 민들레를 먹으면 부작용이 있다고 합니다. 하지만 김치로 만들어 먹으면 부작용이 줄어든다고하니 알아두면 좋을 것 같습니다. 건강과 연관되는 문제이기 때문에 꼭 전문가의 의견을 들어보고 섭취하시길 권장드립니다. - - 민들레 500g의 뿌리를 세로로 반 자르고 뿌리와 잎은 5~6센치 크기로 손질합니다. 물 1컵 반, 소금 1/4컵을 섞어 절임물을 만든 후 손질한 민들레를 20분정도 절여줍니다. 이제 양념장을 만들 것인데요 양파 반 개, 배 1/4개, 생강 4편, 찹쌀풀 5큰술, 육수 2컵, 새우젓 1큰술 반을 믹서에 갈아줍니다. - - 쪽파 두줌(40줄기)를 3~4센치 길이로 썰고 당..
알토란에 소개된 민들레의 효능에 관한 이야기로 한의학에서 이야기하는 것고 식품 영양학에서 보는 내용입니다. 민들레는 일편단심의 상징으로만 알았는데 이렇게 여러가지 효능이 있는 줄은 몰랐네요. - - 민들레는 포공영이라고 해서 암 환자들이 치료목적으로 찾는다고합니다. 항암효과에 좋은 약초 중 하나입니다. 민들레의 효능은 소종산결이라고 해서 종양을 분해 시키는 효능이 있다고합니다. 한의학에서 옹은 종양을 뜻하는데 폐옹은 폐암, 장옹은 대장암, 유옹은 유방암이라고 하네요. 열을 식혀주고 소변을 시원하게 보게 해준다고합니다. 이게 제가 필요한건데... 요즘 소변이 영 시원치 않아서.... 청혈해독이라고해서 염을 제거한다고합니다. 하지만 민들레를 먹을때 주의해야할 점은 체질에 따라 민들레가 맞지 않을 수 있다고합..