10분만에 만드는 전통 된장 레시피
살림9단의 만물상에 한명숙 대가가 소개한 전통 된장을 10분만에 만드는 레시피입니다. 전통 된장이 있다면 전통 된장을 먹는게 가장 좋지만 없을 때 10분만에 만드는 방법입니다. 그리고 전통 된장에 있는 첨가물이 싫은 분들에게도 딱인 레시피인것 같습니다. - - 완성된 모습보니까 정말 신기하네요 청국장 가루에 멸치 액젖을 섞어줍니다. 향이 강한 까나리 액젓보다는 깔끔한 멸치 액전이 낫다고합니다. 국간장을 사용해도 되는데 국간장은 장을 또 담궈야하는 불편함이 있다고 국간장이 있다면 국간장을 사용해도 됩니다. - - 그렇게 잘 저어주면 된장의 모습이 나오기 시작합니다. 여기에 조청을 넣어줍니다. 전통방식은 엿기름을 사용하는 것인데 10분만에 만드는 된장에는 조청을 사용한다고합니다. 조청은 된자으이 색과 감칠맛..
레시피
2017. 4. 13. 02:30