돼지감자먹는법 - 돼지감자 감정, 이욱정 pd 레시피
돼지감자 먹는법, 돼지감자 감정 레시피를 알아보기 전에 돼지감자에 대해서 한번 알아보겠습니다. 돼지감자 란? 뚱딴지로도 불리는 국화과의 다년생 식물로 중국을 거쳐 17세기 이후 우리나라에 들어왔다합니다. 당뇨병의 특효약인 이눌린 성분이 많아 천연 인슐린으로 불리고 있습니다. - - 일반감자는 수확시기가 봄하고 가을인데 돼지감자는 겨울에 수확을 합니다. 자생력이 강한 식물로 가을 꽃을 피우고 대가 2m이상 자란다고합니다. 꽃이 지는 가을부터 감자가 굵어지기 시작하기 때문에 겨울에 수확을 한다고합니다. 꽃은 당뇨예방 다이어트에 효과적이라고 알려져 꽃차용으로 사용된다고합니다. 꽃 줄기, 뿌리까지 버릴게 없는 식재료입니다. 영문명은 예루살렘 아티초크라고 하네요 초크를 날릴 것 같은 이름! 돼지 감자의 맛은 감자..
레시피
2017. 3. 17. 07:00