MBC 기분좋은날에 소개된 냉이무침과 만능된장 만들기입니다. 만능 된장은 한번 만들어 놓고 다양한 채소들과 버무려주기만해도 쉽게 요리가 가능합니다. 된장 만드는게 귀찮기는해도 여러 요리에 응용 가능하니 날 잡아서 만들어 놓으면 좋을 것 같습니다. - - 냉이 무침을 만들기 위해서는 만든 된장이 필요하기 때문에 무침용 만능 된장 레시피부터 살펴보겠습니다. 재래된장 500g + 미소 된장 450g + 고추장 50g을 넣어줍니다. 다시마 찹쌀죽 1/4컵을 넣어줍니다. 물엿 2컵을 넣습니다. 나물 무침이나 고기구울 때 사용하는 양념용 만능된장인 점 알아두세요~ 설탕을 1컵을 넣어줍니다. 생강즙 1큰술 참기름 1/4컵, 후추 1작은술, 통깨 1/2컵을 넣어 잘 섞어줍니다. - - 맛이 없을 수 없는 조합! 무침 ..
알토란 이상정 요리명장이 소개한 냉이된장국 레시피입니다. 된장국을 맛있게 끓이려면 된장을 볶아서 사용하라고하는데 처음 듣는 이야기라 솔깃합니다. 임성근 셰프도 적은량을 만들때는 된장을 볶고 많은 양을 만들때는 된장을 쪄서 만든다고하네요. - - 입맛 살려주는 냉이 된장국 레시피 입니다. 냉이는 찬물에 15~20분간 담가 흙을 제거합니다. 3센치 크기로 썰어줍니다. 달래도 역시 3센치 크기로 착착착~ 애호박은 껍질만 돌려깍기를 해서 3센치로 썰어줍니다. 두부도 3센치 크기로 썰어줍니다~ - - 씨를 제거한 청야고추 1/3개를 어슷썰어줍니다. 끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고 국물용 멸치를 넣는다 무, 콩나물, 양파, 마늘을 넣고 끓인 뒤 육수만 걸러냅니다. 바지락 100g은 냄비에 끓여 해감을하고 껍데리를 ..
천혜향은 밀감과 오렌지의 조합으로 만들어진 품종인데 향기가 천리까지 간다고해서 천혜향입니다. 이 천혜향과 율무를 함께해서 만드는 다이어트에도 좋은 샐러드 만드는 법입니다. - - 컬러부터 봄이 생각는 천혜향 율무 샐러드입니다. 입맛도 살리고 비염도 예방된다고 합니다. 율무는 30분 정도 삶아주어야 한다고합니다. 아니면 하루정도 물에 불려야한다고... 율무에 다진 양파를 넣어줍니다. 삼색 파프리카도 같이 넣어줍니다. 여기에 잎 채소를 넣어줍니다. 여기에 잘라놓은 천혜향과 아몬드를 넣고 양념 재료와 함께 섞어주면 됩니다. 유자청을 넣어 줍니다. 후추 소금을 약간 넣습니다. - - 식초는 기회에 따라 양을 조절해서 넣습니다. 설탕과 간장도 넣어줍니다. 율무가 몸속의 나쁜 습기난 노폐물 제거에 효과적이라고 합니..