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만물상에 소개 된 강순의 명인의 마늘쫑 건새우 볶음 레시피입니다. 새우볶음은 개인적으로도 좋아하는 레시피입니데 마늘쫑과 먹는 패널들 모습을 보니 맛이 한 층 더 궁금한 레시피입니다. 자세히 살펴 보겠습니다. - - 머리와 다리를 제거한 마른새우를 다시마 물에 미리 불려줍니다. 마늘종을 먹기 좋은 길이로 잘라 줍니다. 식용유와 들기름을 두른 팬에 국 간장과 조청을 한 컵 반씩을 넣어 살짝 끓여줍니다. - - 뜨거워진 팬에 마늘종을 넣어 볶다가 불려놓은 새우와 편으로 썬 마늘을 넣어 볶아줍니다. 참기름과 깨를 넣어 섞어서 마무리하면 끝~! - - 레시피 다시 한번 보시면서 마무리하세요~ 관련글 2017/04/08 - [레시피] - 바다향이 물씬나는 마늘종 새우 볶음 레시피 2017/04/07 - [레시피] ..

만물상에 소개 된 강순의 달인의 집에서 만드는 쌈장 레시피입니다. 만드는 과정만 봐도 얼마나 맛있을지 바로 느껴지는게 기회가 되면 꼭 만들어봐야 겠습니다. 여러분들도 한번 만들어서 김치냉장고에 넣고 두고 두고 먹으면 될 것 같습니다. - - 레시피는 이 한장만 보셔도 됩니다. 먼저 건멸치와 건새우를 거칠게 갈아줍니다. 건멸치과 멸치가 집 쌈장에 풍미를 더해줄 것 같습니다. - - 메주콩은 삶아서 알갱이를 살려 갈아주고 마늘, 고추, 조청, 꿀가루, 고추장을 넣어 잘 섞어줍니다. 칼칼한 맛을 고춧가루로 잡아줍니다. - - 참기름과 깨 푹 삶은 보리를 넣고 간장을 넣어 염돌를 맞춰주면 완성입니다. 김치 냉장고에 보관하면서 1년내내 드셔도 된다고 하네요~ 관련글 2017/04/14 - [레시피] - 10분 된..

기분좋은날에서 공개된 씀바귀 무침 레시피입니다. 씀바귀의 쓴맛은 음식으로 먹기에 부담스러울 수 있는데 쓴 맛을 중화해서 만들면 더 맛있게 먹을수 있을 것입니다. 관련 포스팅 참고하시면 될 것 같네요. 2017/04/21 - [생활정보] - 한의사가 말하는 씀바귀 쓴맛 잡는 법 - - 새콤하고 달콤 쌉사래한 씀바귀 무침 레시피 고고~ 고추장 두 큰술, 설탕과 식초를 넣어줍니다. 봄나물 양념공식도 참고하세요 나물마다 궁합이 잘맞는 양념장이 있습니다~ 간장 추가 매실청도 추가합니다. 고춧가루를 한 큰 술 넣어서 농도를 잡아줍니다. - - 씀바귀에 마늘 양념을 넣어줍니다 여기에 초고추장 넣어주고 신나게 버무려줍니다 여기에 미나리를 썰어 넣어주면 소주랑 캬~~ 이런 안주가 없을 듯... 골뱅이도 좀 넣고~ - -..

차가 버섯은 영국에서도 뜨고 있고 5대 슈퍼푸드에 속하는 전세계가 주목하는 식재료입니다. 면역력 증진에 도움이 된다고하는데, 흔히 물로 다려 먹는 경우가 많은데 김치죽 레시피고 속 든든하게 먹는 방법이 있어 찾아봤습니다. - - 비주얼도 마음에드는 차가버섯 김치죽 레시피입니다. 냄비에 참기름을 두르고 잘게 썬 김치 200g과 양파 70g을 4분 정도 볶아줍니다. 3센치 길이로 썬 콩나물을 200g을 넣고 1분간 볶아줍니다. - - 진밥 2공기, 김치국물 150cc, 다시마 물을 넣고 끓입니다. 2017/03/17 - [레시피] - 돼지감자먹는법 - 다시마물 만드는 법 조갯살(홍합, 바지락) 1컵, 굴 소스 1큰술, 새우젓 2작은 술을 넣고 섞어줍니다. 죽을 조금 식힌 후 차가버섯 가루 1작은 술을 넣어줍..

앞의 포스팅에 이어서 10분만에 만든 전통 된장을 이용해서 만능된장을 만들고 취나물 무침을 만드는 레시피입니다. 그럼 우선 10분 된장 만드는 법부터 알아야합니다. 해당 링크에서 확인 가능합니다. 2017/04/13 - [레시피] - 10분만에 만드는 전통 된장 레시피 - - 10분 된장에 이어서 취나물 무침도 엄청 간단하고 빠른 레시피입니다. 10분 된장에 맛술, 매실액, 들깻가루를 넣어 섞어주면 만능된장이 완성됩니다. 참 쉽죠? 만능 된장에 들깻가루는 필수로 들어간다고 합니다. 매실액도 투하~ 여기에 다진파, 마늘, 깨소금을 넣어 섞어줍니다. - - 취나물은 데쳐서 물기를 꼭 짜줍니다. 이제 만능 된장에 무쳐주기만 하면 거의 끝입니다. 간은 만능 된장으로 조절 하면 되는데 싱거우면 만능된장을 더 넣고..

살림9단의 만물상에 한명숙 대가가 소개한 전통 된장을 10분만에 만드는 레시피입니다. 전통 된장이 있다면 전통 된장을 먹는게 가장 좋지만 없을 때 10분만에 만드는 방법입니다. 그리고 전통 된장에 있는 첨가물이 싫은 분들에게도 딱인 레시피인것 같습니다. - - 완성된 모습보니까 정말 신기하네요 청국장 가루에 멸치 액젖을 섞어줍니다. 향이 강한 까나리 액젓보다는 깔끔한 멸치 액전이 낫다고합니다. 국간장을 사용해도 되는데 국간장은 장을 또 담궈야하는 불편함이 있다고 국간장이 있다면 국간장을 사용해도 됩니다. - - 그렇게 잘 저어주면 된장의 모습이 나오기 시작합니다. 여기에 조청을 넣어줍니다. 전통방식은 엿기름을 사용하는 것인데 10분만에 만드는 된장에는 조청을 사용한다고합니다. 조청은 된자으이 색과 감칠맛..

알토란에 홍쌍리 명인 소개한 민들레 김치 레시피입니다. 민들레는 항암작용과 간 파괴를 막는 효능이 있다고하는데, 체질에 따라 민들레를 먹으면 부작용이 있다고 합니다. 하지만 김치로 만들어 먹으면 부작용이 줄어든다고하니 알아두면 좋을 것 같습니다. 건강과 연관되는 문제이기 때문에 꼭 전문가의 의견을 들어보고 섭취하시길 권장드립니다. - - 민들레 500g의 뿌리를 세로로 반 자르고 뿌리와 잎은 5~6센치 크기로 손질합니다. 물 1컵 반, 소금 1/4컵을 섞어 절임물을 만든 후 손질한 민들레를 20분정도 절여줍니다. 이제 양념장을 만들 것인데요 양파 반 개, 배 1/4개, 생강 4편, 찹쌀풀 5큰술, 육수 2컵, 새우젓 1큰술 반을 믹서에 갈아줍니다. - - 쪽파 두줌(40줄기)를 3~4센치 길이로 썰고 당..

최고의 요리비결에서 베스트 반찬으로 소개된 마늘종 새우 볶음입니다. 건새우를 이용한 볶음 요리인데 갓 만들어 냈을때 나오는 새우향이 그렇게 좋다고 하네요. 그럼 레시피한번 살펴보겠습니다. - - 완성된 마늘종 새우 볶음입니다. 밥하고 먹으면 아흣~! 마늘종은 먹기좋게 잘라서 3분간 데치고 찬물에 행궈서 준비합니다. 이전 포스팅에 자세하게 나옵니다~ 2017/04/07 - [레시피] - 아삭아삭 삭감이 살아있는 마늘쫑볶음 레시피 이제 양념장을 만들어보겠습니다. 간장1T, 다진 마늘 1t, 물엿2t를 넣어줍니다. 물엿은 반찬을 윤기나게 해주고 단맛더 더해주죠~ 고추기름1t, 고추장4t 을 넣고 양념장을 만들어줍니다. 고추기름이 없다면 일반 기름을 넣어도 무방합니다. - - 이제 건새우를 바삭하게 볶아보겟습니..

최고의 요리비결에 소개 된 최고의 반찬 best에 올라있는 마늘쫑볶음 레시피입니다. 아삭아삭한 식감을 살리면서 볶는 비법과 보존기간을 늘리는 꿀팁까지 한번에 확인 할 수 있습니다. - - 맨밥의 새로운 밥도둑 마늘종볶음 마늘쫑의 300g은 약 한 줌 정도가 된다고합니다. 잘 씻은 마늘종의 끝을 잘라내고 먹기 좋은 크기로 잘라냅니다. 요리사님은 4센치 정도로 잘랐습니다. 마늘종 끝부분은 질기기 때문에 식감이 별로라고 하네요 잘라내고 쓴다고 하네요. 이쁘네요 ^^ 이제 중요한 양념장입니다. 이런 요리는 양념장이 모든걸 다한다고 봐야죠 간장2T, 설탕1T, 다진마늘1T 고춧가루1T, 소금1/4T, 물엿1T가 들어갑니다. - - 신나게 쉐이킷!!! 마늘종은 데치건데 끓느 물에 소금 1t를 넣고 데쳐줍니다. 데치..

알토란에 소개된 오이소박이 레시피입니다. 초여름에 많이 먹는 여름 김치 레시피 한번 살펴 보겠습니다. - - 강순의 명인의 오이소박이 레시피입니다. 양념이 중요한데 먼저 게장멀국을 만들어야합니다. 이것만 만들면 나머지는 절이고 재료를 섞어주는 일이라 쉽죠 절인 오이를 골에 따라 칼집을 세로로 세번을 넣어줍니다. 오이 절이는 법은 이전 포스팅을 봐주세요~ 2017/05/05 - [레시피] - 오이의 효능과 오이소박이용 오이절이는 법 칼집을 넣은 오이를 다시 반으로 잘라줍니다. 손질한 부추 1/3단 채 썬 당근 1/4컵을 넣어줍니다. - - 게잘멀국 1컵, 고추씨 1/3컵, 고춧가루 1/4컵 멸치액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 멸치가루 2큰술을 넣어 양념장을 만듭니다. 이게 다 끝난거나 다름없습니다. 오이..