이상한블로그

알토란에 소개된 민들레의 효능에 관한 이야기로 한의학에서 이야기하는 것고 식품 영양학에서 보는 내용입니다. 민들레는 일편단심의 상징으로만 알았는데 이렇게 여러가지 효능이 있는 줄은 몰랐네요. - - 민들레는 포공영이라고 해서 암 환자들이 치료목적으로 찾는다고합니다. 항암효과에 좋은 약초 중 하나입니다. 민들레의 효능은 소종산결이라고 해서 종양을 분해 시키는 효능이 있다고합니다. 한의학에서 옹은 종양을 뜻하는데 폐옹은 폐암, 장옹은 대장암, 유옹은 유방암이라고 하네요. 열을 식혀주고 소변을 시원하게 보게 해준다고합니다. 이게 제가 필요한건데... 요즘 소변이 영 시원치 않아서.... 청혈해독이라고해서 염을 제거한다고합니다. 하지만 민들레를 먹을때 주의해야할 점은 체질에 따라 민들레가 맞지 않을 수 있다고합..

무엇이든 물어보세요 만병을 다스리는 한 끼의 힘에 소개 된 자연 밥상에 민들레와 두릅이 소개 되었는데, 민들레와 두릅은 당뇨에 좋은 혈당 강화제 역할을 한다고합니다. - - 민들레 잎은 국이나 나물로 많이 먹고 뿌리는 된장에 넣어 먹기도 했다고 합니다. 뿌리에는 이눌린 성분이 혈당 상승을 억제한다고합니다. 잎에는 베타카로틴이 풍부해서 항산화 작용을 한다고합니다. - - - - 두릎은 산채의 제왕으로 불리는 정도로 봄나물의 끝판왕이라고하는 데쳐서 초장에 찍어먹으며 밥 한 그릇 뚝딱이죠. 풍기를 없애도 관절통, 신경통 혈관을 깨끄하게 한다고합니다. 2017/03/29 - [레시피] - 알토란에 소개 된 참나물 아삭하게 데치는 법 2017/03/28 - [레시피] - 봄에 먹기 좋은 도다리쑥국, 이욱정 레시피..

최고의 요리비결에서 베스트 반찬으로 소개된 마늘종 새우 볶음입니다. 건새우를 이용한 볶음 요리인데 갓 만들어 냈을때 나오는 새우향이 그렇게 좋다고 하네요. 그럼 레시피한번 살펴보겠습니다. - - 완성된 마늘종 새우 볶음입니다. 밥하고 먹으면 아흣~! 마늘종은 먹기좋게 잘라서 3분간 데치고 찬물에 행궈서 준비합니다. 이전 포스팅에 자세하게 나옵니다~ 2017/04/07 - [레시피] - 아삭아삭 삭감이 살아있는 마늘쫑볶음 레시피 이제 양념장을 만들어보겠습니다. 간장1T, 다진 마늘 1t, 물엿2t를 넣어줍니다. 물엿은 반찬을 윤기나게 해주고 단맛더 더해주죠~ 고추기름1t, 고추장4t 을 넣고 양념장을 만들어줍니다. 고추기름이 없다면 일반 기름을 넣어도 무방합니다. - - 이제 건새우를 바삭하게 볶아보겟습니..

최고의 요리비결에 소개 된 최고의 반찬 best에 올라있는 마늘쫑볶음 레시피입니다. 아삭아삭한 식감을 살리면서 볶는 비법과 보존기간을 늘리는 꿀팁까지 한번에 확인 할 수 있습니다. - - 맨밥의 새로운 밥도둑 마늘종볶음 마늘쫑의 300g은 약 한 줌 정도가 된다고합니다. 잘 씻은 마늘종의 끝을 잘라내고 먹기 좋은 크기로 잘라냅니다. 요리사님은 4센치 정도로 잘랐습니다. 마늘종 끝부분은 질기기 때문에 식감이 별로라고 하네요 잘라내고 쓴다고 하네요. 이쁘네요 ^^ 이제 중요한 양념장입니다. 이런 요리는 양념장이 모든걸 다한다고 봐야죠 간장2T, 설탕1T, 다진마늘1T 고춧가루1T, 소금1/4T, 물엿1T가 들어갑니다. - - 신나게 쉐이킷!!! 마늘종은 데치건데 끓느 물에 소금 1t를 넣고 데쳐줍니다. 데치..

알토란에 소개된 오이소박이 레시피입니다. 초여름에 많이 먹는 여름 김치 레시피 한번 살펴 보겠습니다. - - 강순의 명인의 오이소박이 레시피입니다. 양념이 중요한데 먼저 게장멀국을 만들어야합니다. 이것만 만들면 나머지는 절이고 재료를 섞어주는 일이라 쉽죠 절인 오이를 골에 따라 칼집을 세로로 세번을 넣어줍니다. 오이 절이는 법은 이전 포스팅을 봐주세요~ 2017/05/05 - [레시피] - 오이의 효능과 오이소박이용 오이절이는 법 칼집을 넣은 오이를 다시 반으로 잘라줍니다. 손질한 부추 1/3단 채 썬 당근 1/4컵을 넣어줍니다. - - 게잘멀국 1컵, 고추씨 1/3컵, 고춧가루 1/4컵 멸치액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 멸치가루 2큰술을 넣어 양념장을 만듭니다. 이게 다 끝난거나 다름없습니다. 오이..

여름철 입맛 돌아오게하는 식재료로 오이가 있는데 오이의 효능과 기능, 그리고 많이 먹는 오이소박이를 만들때 오이절이는 법에 대해서 한번 알아보겠습니다. - - 오이는 껍질에 농약이 있을 수 있기 때문에 식초 2큰술을 넣은 물에 10~15분 정도 담가 잔류 농약을 제거해줘야합니다. 그리고 맹물에 식초물을 씻어줍니다. 오이가 잠길정도로 물을 새로 붓고 소금 한 컵을 넣어줍니다. 소금물의 농도는 좀 짜구나 할 정도가 적당하다고 합니다. 오이가 절임물에 잠기게 무거운걸로 눌러서 6~8시간 정도 절여줍니다. 자기 전에 해놓고 자면 되겠네요~ 그럼 이렇게 부들부들해집니다 ^^ - - 이 절인 오이는 따로 씻을 필요없이 그대로 사용한다고합니다. 씻을 수록 맛이 떨어지기 때문이라고 하네요 오이소박이 레시피는 다음 레시..

요즘 미세먼지가 정말 심한데 방풍나물이 미세먼지에 효과적이라는 이야기가 방송에 많이 나와서 정리해봤습니다. 방풍달래된장과 도토리방풍나물전 레시피인데 정확하게 계량이 나와있지 않아서 좀 아쉽네요. 그러나 어느정도 살림을 하신분이라면 취향에 맞게 계량해서 만드실거라 생각합니다. 하는 방법만 참고하세요~ - - 이게 다 방풍나물로 만든 요리입니다. 도토리 방풍나물전과 방풍달래된장~ 달래는 잘 씻어서 2센치 간격으로 썰어주세요 방풍나물도 잘 씻어서 2센치 간격으로 썰어줍니다. 새우가루, 멸치가루를 넣고 물에 불린 표고버섯은 잘라서 넣어줍니다. 뚝배기 넣고 볶아주다가 물을 넣어주고 달래와 방풍나물도 넣어줍니다. 된장과 고추장을 취향에 맞게 넣어줍니다. - - 두부를 뭉개 넣어주는데 두부가 농도도 생기게하고 간을 ..

요즘 중국발 미세먼지가 너무 심한데, 먼지를 많이 먹게 되면 삼겹살을 먹는 경우는 많이 들어봤는데 더 효과적인게 봄나물이라고 합니다. 그중 방풍나무가 큰 역할을 한다고... 봄나물 3종 레시피를 한번 살펴보겠습니다. - - 머위들깨 초무침 부터 알아보겠습니다. 무침류는 거의다 간단합니다. 데친 머위 나무을 먹기 좋게 잘라주고 식초와 들깨 가루를 넣고 무쳐주기만 하면됩니다. 머위의 비타민과 들깨의 불포화 지방산이 만나서 항산화력을 높여주기 때문에 면역력 증진에 도움이 된다고하네요 다음은 방풍나물입니다. 방풍나물은 쌉쌀하기 때문에 주먹밥으로 만들어먹으면 먹기 편하다고합니다. 데친 방풍나물을 잘게 잘라줍니다. 갓 지은 밥에 소금 통깨, 참기름을 넣고 간을 맞춰줍니다. 잘게 자르 방풍나물을 넣고 동그랗게 뭉쳐주..

간 해독에 도움이 되는 음식 궁합으로 주꾸미와 미나리가 좋다고 하는데, 이 재료들을 맛있게 먹을 수 있는는 레시피가 기분 좋은 날에 소개가 되어서 알려드립니다. 집나간 입맛 돌려주는 요런 상큼한 메뉴 한번 볼까요? - - 재료는 주꾸미 300g, 미나리 200g, 청,홍고추 1개, 양파 반 개, 밀가루 2큰 술, 통깨 1큰 술, 참기름 1작은 술 입니다. 사실 주꾸미는 손질을 어떻게 해야하나 하는 생각에 쉽게 선택하기 힘든 식재료인데 손질하는 방법 부터 알아보겠습니다. 나머지는 재료 자르고 넣어주고 무치는 것이기 때문에 쉬워요~ 무침을 할 것이기 때문에 무침용 손질 법입니다. 우선 다리와 대가리를 분리합니다. 다리 부분에 있는 뻘을 제거 해야하기 때문에 밀가루와 물을 넣고 주물러줍니다. 충분히 주물러주고..

봄나물 자연 요리 특집으로 기분좋은 날에서 소개 된 양희경 표 미나리 숙주 무침입니다. 정말 간단한 레시피로 누구나 쉽게 따라 할 수 있을 것 같습니다. 재료만 잘 씻어서 손질하고 소스에 무쳐주는 방식이라 정말 쉬워요~ - - 볼에 숙주를 넣어줍니다. 미나리 줄기를 비틀어서 먹기좋은 크기로 뜯어줍니다. 자르고 남은 잎은 전으로 부쳐드시면 됩니다. 잎은 사용하지 않음 간장을 넉넉히 둘러주는데 3~4숟갈 넣는거 같았습니다. 일단 적게 넣으시고 나중에 추가하는게 안전할 것 같습니다. - - 원당은 한 줌 넣어줍니다 레몬즙을 넣어줍니다. - - 잘 버무려주고 숨이 죽을 정도로 놔두면 완성~! 정말 쉽죠? 관련글 2017/04/02 - [레시피] - 집나간 입맛 살려주는 주꾸미 미나리 무침 레시피 + 쭈꾸미 손질..